Gợi ý thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi khoa học

Trẻ bị suy dinh dưỡng không chỉ ảnh hưởng tới sự phát triển chiều cao, cân nặng mà còn mang tới những tác động tiêu cực đến khả năng tư duy và nhận thức sau này. Do đó, bạn cần xây dựng những thực đơn ăn uống khoa học với chế độ dinh dưỡng đặc biệt để giúp trẻ cải thiện tình trạng này. 

Ở bài viết dưới đây, Life-Space sẽ gợi ý thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi hợp lý giúp bé tăng cân nhanh chóng, mời bạn đọc tham khảo.

I. Trẻ bị suy dinh dưỡng là tình trạng như thế nào?

Suy dinh dưỡng là tình trạng trẻ nhỏ bị không được bổ sung đủ các dưỡng chất cần thiết. Điều này đã ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình tăng trưởng bình thường của cơ thể, từ đó làm hạn chế sự phát triển thể chất và tư duy của bé.

Để nhận biết trẻ có bị suy dinh dưỡng hay không, bạn có thể dựa vào những biểu hiện như: cơ thể gầy hơn so với các bé cùng tuổi, chiều cao bị hạn chế, thể lực yếu, học hành kém,…

II. Những lý do khiến trẻ bị còi xương suy dinh dưỡng

Tình trạng trẻ bị còi xương suy dinh dưỡng thường gặp ở trẻ dưới 3 tuổi. Dưới đây là một số nguyên nhân điển hình khiến bé bị suy dinh dưỡng thấp còi:

• Dinh dưỡng: Chủ yếu là do phụ huynh thiếu kiến thức nuôi con nên đã không bổ sung đúng về số lượng và chất lượng dưỡng chất mà cơ thể bé cần.
• Ốm đau: Hầu hết những trẻ gặp vấn đề về đường tiêu hóa, hô hấp nhiều lần và biến chứng sau viêm phổi, sởi, lỵ,… đều có nguy cơ bị còi xương suy dinh dưỡng.
• Dị tật bẩm sinh: Một số dị tật như sứt môi, đẻ non, tim bẩm sinh, hở hàm ếch,… đều làm tăng nguy cơ khiến trẻ bị thấp còi suy dinh dưỡng.
• Điều kiện kinh tế gia đình: Nếu không có tài chính dồi dào, phụ huynh thường không đảm bảo việc bổ sung đủ dinh dưỡng cho trẻ, từ đó dẫn tới tình trạng cung cấp thiếu chất và khiến trẻ bị suy dinh dưỡng.

III. Cần đảm bảo các nguyên tắc nào khi nấu ăn cho trẻ suy dinh dưỡng?

- Khi trẻ còn bú mẹ, bạn nên cho bé bú bất cứ lúc nào bé cảm thấy đói, thậm chí là ban đêm. Bên cạnh đó, nếu mẹ bị mất sữa hoặc không đủ sữa cho con bú, bạn có thể sử dụng thêm các loại sữa công thức phù hợp với tháng tuổi của trẻ.

- Với trẻ từ 6 tháng tuổi trở lên, bạn có thể cho bé ăn dặm. Lúc này, bạn cần tăng số bữa lên nhiều hơn, đồng thời đa dạng các loại thực phẩm và chú ý nấu chín kỹ, sau đó để bé ăn ngay khi vừa nấu xong.

- Bạn nên bổ sung thêm dầu mỡ khi chế biến thức ăn cho trẻ vì năng lượng trong nó cao hơn chất đạm. Điều này giúp bé tăng cân nhanh chóng, đồng thời hỗ trợ quá trình hấp thụ vitamin E và vitamin D tốt hơn.

- Tăng số lượng các bữa phụ cho trẻ bằng các loại hoa quả và sữa chua phù hợp với ngưỡng tuổi.

- Bạn không nên có hành động thúc ép, cáu giận, quát mắng trẻ ăn mà hãy để bé được ăn theo nhu cầu. Nếu trẻ có thái độ không hợp tác, bạn nên kết thúc bữa ăn và bổ sung thêm vào các bữa ăn sau.

Nhóm thực phẩm nên sử dụng khi chế biến món ăn cho trẻ bị suy dinh dưỡng bao gồm:

• Khoai tây, khoai lang và gạo.
• Thịt bò, cá, thịt gà, tôm, cua, trứng.
• Sữa cao năng lượng theo lời khuyên từ bác sĩ chuyên khoa.
• Dầu thực vật và mỡ động vật.
• Rau củ quả theo mùa.

IV. Gợi ý thực đơn cho trẻ còi xương suy dinh dưỡng khoa học

1. Cháo chim cút

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con chim cút.
• 10g gạo nếp.
• 20g gạo tẻ.
• 30g vỏ quýt khô.
• 10g đậu xanh.
• Dầu ăn và gia vị.

1.2. Cách chế biến

• Làm sạch chim cút, chỉ sử dụng phần thân và hãy bỏ đầu, ruột và chân. Sau đó bạn hãy tẩm ướp thêm hạt nêm và gia vị trong khoảng 20 phút.
• Đem vỏ quýt rửa sạch, tán thành bột rồi trộn với gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh để nhồi vào bụng chim.
• Cho toàn bộ các nguyên liệu trên vào nồi rồi đổ thêm nước và ninh thành cháo.
• Mỗi ngày, bạn có thể cho trẻ ăn cháo chim cút với tần suất 1 lần/ngày, duy trì trong 5 – 10 ngày để cải thiện chứng biếng ăn ở trẻ.

2. Cháo ếch

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con ếch.
• 30g cà rốt.
• 30g gạo tẻ.
• Dầu ăn và mắm muối.

2.2. Cách chế biến

• Bạn hãy làm sạch ếch, loại bỏ phần đầu, bàn chân và nội tạng, sau đó tẩm ướp gia vị khoảng 20 phút.
• Cà rốt cần nạo vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
• Đổ thêm gạo và ếch vào nồi để nấu thành cháo. Khi cháo sôi, bạn hãy cho thêm cà rốt vào để ninh nhừ. Nếu thấy cháo đã chín, bạn hãy múc ra bát và cho thêm dầu ăn, để nguội bớt rồi cho trẻ ăn.

3. Gan gà hấp

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 150g gan gà.
• 10 phục linh.
• Dầu ăn và gia vị.

3.2. Cách chế biến

• Bạn hãy rửa sạch gan gà, sau đó thái miếng và tẩm ướt thêm gia vị.
• Tán phục linh thành bột và trộn đều với gan gà.
• Đem hỗn hợp trên hấp cách thủy cho tới khi chín.
• Bạn hãy cho trẻ ăn gan gà hấp này 1 lần/ngày và duy trì từ 5 – 10 ngày. Bên cạnh đó, bạn nên cho bé ăn khi đói. Ngoài ra, nếu trẻ không thích mùi vị gan gà thì bạn có thể sử dụng gan lợn thay thế.

4. Cháo tim heo

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 100g tim heo.
• ½ hạt cau.
• 50g gạo nếp.
• Dầu ăn và gia vị.

4.2. Cách chế biến

• Bạn cần rửa sạch tim lợn, sau đó băm nhỏ và tẩm ướp gia vị khoảng 10 phút trước khi xào chín.
• Hạt cau đem giã nhỏ, thêm khoảng 300ml nước lọc.
• Bắc nồi lên bếp, sau đó cho gạo nếp vào nấu chung với hạt cau cho tới khi chín nhừ.
• Khi thấy cháo gần chín, bạn hãy cho thêm tim heo vào đảo đều và đun tới khi cháo sôi là xong. Lúc này, bạn hãy múc cháo ra bát, cho thêm dầu ăn và để nguội bớt rồi cho trẻ sử dụng.
• Với món cháo này, bạn nên ăn cách ngày với tần suất 1 ngày 2 lần. Bên cạnh đó, để đảm bảo dưỡng chất cao nhất, bạn không nên cho trẻ ăn cháo khi đã quá nguội.

5. Cháo cá lóc

5.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g cá lóc.
• 25g gạo tẻ.
• 25g gạo nếp.
• Dầu ăn và gia vị.

5.2. Cách chế biến

• Bạn cần làm sạch cá lóc, sau đó đem luộc chín và gỡ lấy thịt để ướp gia vị.
• Phần xương cá đem giã nhuyễn và lọc lấy khoảng 300ml nước.
• Bạn bỏ thêm gạo nếp và gạo tẻ vào nước xương cá để ninh thành cháo.
• Khi cháo chín, bạn hãy cho thêm cá vào và đảo đều, đun sôi rồi tắt bếp.
• Múc cháo ra bát và cho thêm dầu ăn, để một lúc cho nguội bớt rồi cho bé thưởng thức.
• Lưu ý, cháo cá lóc chỉ nên ăn khi còn ấm. Bên cạnh đó, bạn nên để bé ăn cách ngày, mỗi ngày khoảng 2 lần, đồng thời duy trì ăn 2 tuần và nghỉ 1 tuần.

6. Cháo trứng

6.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 quả trứng gà ta.
• 20g đậu xanh.
• 20g gạo nếp.
• 20g đậu đen.
• Dầu olive và những gia vị phù hợp.

6.2. Cách chế biến

• Bạn hãy đem xay gạo nếp, đậu đen và đậu xanh thành bột.
• Hòa phần bột vừa xay phía trên với 300ml nước rồi đem đun trên bếp dưới ngọn lửa nhỏ.
• Khi cháo chín, bạn hãy đánh tan trứng gà rồi bỏ vào trong nồi, khuấy đều tay và nêm gia vị cho vừa miệng ăn của bé.
• Bạn hãy múc cháo ra bát, thêm chút dầu olive và để một lúc cho nguội bớt là có thể cho bé ăn. Tốt nhất, bạn nên cho trẻ ăn khi cháo còn ấm. Tần suất ăn món này phù hợp nhất mỗi ngày 1 lần và ăn liên tục trong 4 tuần.

7. Cháo ý dĩ

7.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 50g ý dĩ.
• 30g cơm trắng.
• 50g hạt sen.
• 10g đường.

7.2. Cách chế biến

• Bạn hãy đem ngâm hạt sen bằng nước cốt chanh qua đêm, sau đó đem phơi khô và tán thành bột mịn.
• Xay hạt ý dĩ thành bột.
• Cho tất cả nguyên liệu trên vào với cơm và nước để ninh thành cháo. Khi cháo chín, bạn hãy cho thêm đường và đảo đều, sau đó tiếp tục đun sôi lên rồi tắt bếp.
• Bạn nên cho trẻ thưởng thức món cháo ý dĩ khi còn ấm, đồng thời nên ăn 3 lần/ngày và liên tục từ 10 – 20 ngày để nhanh chóng cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ.

8. Cháo thịt cóc

8.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 50g thịt có.
• 20g bột củ mài.
• 50g bột gạo tẻ.
• 20g bột gạo nếp.
• Dầu ăn và gia vị phù hợp.

8.2. Cách chế biến

• Khi nấu món cháo này, bạn nên ưu tiên chọn loại cóc vàng. Sau đó làm sạch cóc, lọc lấy phần thân, mình và đùi. Tiếp theo, bạn hãy rửa sạch nhiều lần, có thể đem nướng hoặc xào vàng rồi tán thành bột.
• Cho bột gạo tẻ, bột củ mài, bột nếp và nước vào chiếc nồi sạch rồi đun sôi trên ngọn lửa nhỏ.
• Khi cháo chín, bạn hãy cho thêm thịt cóc vào và khuấy đều, đun tiếp cho tới khi cháo sôi lại. Lúc này, bạn hãy tắt bếp và múc cháo ra bát, cho thêm chút dầu ăn và muối để bé thưởng thức.
• Tốt nhất, bạn nên cho bé ăn cháo thịt cóc một ngày 3 lần, liên tục trong 5 ngày và nghỉ 5 ngày để cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng thấp còi.

9. Cháo củ mài

9.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 20g bột củ mài.
• 50g gạo tẻ.
• 10g bột đậu đỏ.
• 1 phần lòng đỏ trứng gà đã được luộc chín.
• 10g đường trắng.

9.2. Cách chế biến

Bạn hãy cho tất cả nguyên liệu trên vào nồi, sau đó đổ thêm khoảng 200ml nước rồi đun sôi trên ngọn lửa nhỏ. Khi cháo chín, bạn hãy cho thêm đường vào và khuấy đều. Tiếp tục đun cho tới khi cháo củ mài sôi thì bạn hãy tắt bếp.

Mỗi ngày, bạn nên cho trẻ ăn món cháo bột củ mài 1 lần trong khoảng 15 ngày liên tục. Chỉ trong thời gian ngắn, bạn sẽ thấy tình trạng chán ăn, còi xương của bé được cải thiện đáng kể.

10. Cháo tôm

10.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 150g tôm.
• 50g gạo nếp.
• Dầu ăn và gia vị phù hợp với món.

10.2. Cách chế biến

• Đem tôm rửa sạch, bóc lấy vỏ và loại bỏ chỉ lưng. Sau đó, bạn hãy băm nhuyễn tôm và xào chín với chút dầu ăn.
• Phần vỏ tôm có thể sấy khô và tán thành bột mịn.
• Bạn hãy xay gạo thành bột, sau đó trộn với bột vỏ tôm và đổ thêm nước để ninh thành cháo.
• Bạn hãy bỏ thêm gia vị vào cháo sao cho vừa với miệng ăn. Khi cháo chín thì bạn cho thêm thịt tôm vào trong, chờ một lúc để cháo nguội bớt rồi thưởng thức.
• Với món cháo tôm, bạn nên cho bé thưởng thức 1 ngày 1 lần và chỉ nên ăn khi còn ấm.

11. Bột chân cua và đậu xanh

11.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g chân cua.
• 50g đậu xanh.
• 50g hạt sen.

11.2. Cách chế biến

Phần chân cua cần được rửa sạch, sấy khô rồi tán thành bột mịn. Bên đó, đậu xanh và hạt sen cũng được tán thành bột. Tiếp theo, bạn hãy trộn hai loại bột này lại với nhau thật đều.

Khi cho bé ăn, bạn chỉ cần lấy 1 thìa bột đã trộn phía trên với nước cơm hoặc cháo, sau đó bỏ thêm chút dầu oliu là xong.

12. Thịt bò hầm rau củ

12.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 200g phi lê bò.
• 100g cà rốt và 100g khoai tây.
• ½ củ hành tây.
• Tương cà.
• Gia vị, hạt tiêu và dầu ăn.

12.2. Cách chế biến

• Bạn hãy đem phi lê bò cắt nhỏ thành từng miếng vuông, sau đó tẩm ướp với sốt cà, đường, mắm, tiêu trong khoảng 30 phút.
• Khoai tây, cà rốt và hành tây đem thái miếng sao cho vừa miệng bé ăn.
• Bắc nồi lên bếp, bỏ thêm dầu và phi tỏi thơm, sau đó xào với thịt bò cho tới khi săn lại.
• Cho thêm hỗn hợp rau củ vào hầm cho tới khi chín nhừ là bạn đã hoàn thành món ăn bổ dưỡng này cho bé.

13. Cháo thịt gà bí đỏ

13.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 50g thịt gà.
• 50g bí đỏ.
• 80g gạo tẻ.
• Gia vị và dầu ăn.

13.2. Cách chế biến

• Bạn hãy đem thịt gà lọc bỏ xương, sau đó băm nhỏ.
• Bí đỏ đem hấp rồi tán nhuyễn.
• Cho thêm nước và gạo tẻ vào nồi và đun thành cháo. Sau đó cho thêm gà và bí đỏ rồi đun thêm khoảng 10 phút nữa.
• Bạn hãy múc cháo ra bát, cho thêm dầu ăn và cho bé ăn ngay khi còn ấm.

14. Cháo táo tàu

14.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 80g bột gạo.
• 5 quả táo tàu đã loại bỏ hạt.
• 20g đường trắng.
• 10g hà thủ ô.

14.2. Cách chế biến

• Bạn hãy cho toàn bộ nguyên liệu phía trên vào nồi, sau đó đổ thêm 250ml nước để ninh nhừ thành cháo.
• Với món cháo hà thủ ô, bạn nên duy trì cho trẻ ăn liên tục trong khoảng 1 tháng để sớm thấy được sự cải thiện về cân nặng.

Bên cạnh việc xây dựng thực đơn khoa học, đầy đủ dưỡng chất thì bạn có thể bổ sung thêm các sản phẩm men vi sinh. Đây là chế phẩm hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường khả năng hấp thu dưỡng chất từ thức ăn, qua đó giúp cải thiện hiệu quả, nhanh chóng tình trạng còi xương suy dinh dưỡng ở trẻ nhỏ.

Life-Space là thương hiệu men vi sinh hàng đầu tại Úc với nhiều sản phẩm phù hợp với trẻ nhỏ ở từng độ tuổi khác nhau

Hiện nay, Life-Space được biết tới là thương hiệu men vi sinh hàng đầu tại Úc. Với trẻ còi xương và biếng ăn, bạn có thể tham khảo 3 sản phẩm sau:

• Men vi sinh Probiotic Powder for Kids 3-12 years
• Men vi sinh Lifespace Children IBS Support Probiotic hỗ trợ giảm triệu chứng ruột kích thích
• Men vi sinh Probiotic Powder for Baby 6 months-3 years

Như vậy, Life-Space đã gợi ý tới bạn thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi tăng cân nhanh chóng. Nếu có nhu cầu sử dụng các sản phẩm men vi sinh hỗ trợ tiêu hóa trên, bạn có thể mua thông qua các kênh phân phối chính hãng như ConCung, Shopee Mall, LazMall của chúng tôi.