Cà rốt bao nhiêu calo? Có nên ăn nhiều cà rốt hay không?

Cà rốt là loại rau củ có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và được nhiều người bổ sung vào chế độ ăn giảm cân của mình. Vậy cà rốt có chứa bao nhiêu calo? Ăn nhiều cà rốt liệu có tốt hay không? Hãy cùng theo dõi bài viết sau đây LifeSpace để giải đáp các thắc mắc trên nhé!

Cà rốt là loại rau củ tốt cho sức khỏe và chứa ít calo

I. Cà rốt bao nhiêu calo?

So với các loại rau củ khác, cà rốt có hàm lượng calo khá thấp nên rất thích hợp để bổ sung vào chế độ ăn hằng ngày. Cụ thể, trong 100g cà rốt có chứa khoảng 41.3 calo, với 86% từ carbohydrate và 9% từ protein và 5% từ chất béo. 

Bạn cũng có thể tham khảo lượng calo của cà rốt khi chế biến theo các dạng sau:

• 128g cà rốt sống xắt nhỏ cung cấp khoảng 52 calo.

• 156g lát cà rốt nấu chín, luộc chín và để ráo nước cung cấp khoảng 55 calo.

Lượng calo của cà rốt khi được nấu chín thay đổi không đáng kể so với cà rốt sống, miễn là không có thêm thành phần nào khác được cho vào khi nấu.

Lượng calo trong 1 củ cà rốt là rất thấp

II. Nước ép cà rốt bao nhiêu calo?

1 ly nước ép cà rốt 240ml có chứa khoảng 96 Calo và các chất dinh dưỡng như sau:

• Chất đạm: 2 gam

• Chất béo: dưới 1 gam

• Carbs: 22 gram

• Đường: 9 gam

• Chất xơ: 2 gam

• Vitamin A: 255% DV

• Vitamin C: 23% DV

• Vitamin K: 31% DV

• Kali: 15% DV

Nước ép cà rốt là thức uống được rất nhiều người yêu thích vì những lợi ích mà nó đem lại

II. Giá trị dinh dưỡng của cà rốt

Cà rốt là nguồn cung cấp các các dưỡng chất lành mạnh như carbohydrate, chất xơ, protein, natri và hoàn toàn không chứa chất béo. Đặc biệt, cà rốt còn chứa rất nhiều vitamin A và một lượng lớn các chất dinh dưỡng khác như vitamin K, kali, canxi, magie, folate.

Trung bình một củ cà rốt (61gr) sẽ bao gồm các thành phần dinh dưỡng như sau:

• Calo: 25.

• Chất béo: 0g.

• Natri: 42mg.

• Carbohydrate: 6g.

• Chất xơ: 1.5g.

• Đường: 2.9g.

• Chất đạm: 0.5g.

• Vitamin A: 509mcg.

• Vitamin K: 8mcg.

• Kali: 195.2mg.

• Beta caroten: 5053.8mcg.

Cà rốt là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là vitamin A

III. Ăn cà rốt có tác dụng gì?

1. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Cà rốt được xem là một thực phẩm tốt cho sức khỏe tim mạch với tác dụng chống oxy hóa tốt, chống viêm và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Trong cà rốt có các polyphenol với khả năng làm tăng tiết mật, giảm mức cholesterol và chất béo trung tính. Đặc biệt, thành phần chất xơ trong cà rốt cũng góp phần không nhỏ giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu.

2. Bảo vệ thị lực

Cà rốt chứa một lượng vitamin A dồi dào, trong đó bao gồm cả carotenoids, lutein và zeaxanthin. Chúng có xu hướng tích tụ trong võng mạc nên đặc biệt hữu ích trong việc ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, từ đó hạn chế tình trạng mất thị lực ở người già. Do đó, việc thường xuyên ăn cà rốt chính là một cách tốt để bảo vệ đôi mắt chống lại tác động của lão hóa và các tác hại của môi trường.

Ăn cà rốt sẽ giúp bảo vệ đôi mắt của bạn khỏi tác động của lão hóa và môi trường

3. Cải thiện sức khỏe răng miệng

Với độ giòn của cà rốt nên khi nhai răng sẽ được chà xát, từ đó loại bỏ được các mảng bám dính trên răng. Bên cạnh đó, vitamin A và các khoáng chất chứa trong cà rốt còn giúp bảo vệ men răng, chống sâu răng. Ăn cà rốt cũng góp phần tăng cường tiết nước bọt, hỗ trợ loại bỏ vi khuẩn trong khoang miệng.

4. Ngăn ngừa suy giảm nhận thức

Thói quen ăn uống lành mạnh với nhiều cà rốt sẽ giúp làm giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ. Đồng thời, đây còn được xem là một cách chủ động để duy trì vóc dáng theo tuổi tác.

Ăn cà rốt giúp giảm nguy cơ mất trí nhớ

5. Giảm nguy cơ ung thư

Tương ứng với mỗi một màu của cà rốt thì hàm lượng và các loại chất chống oxy hóa chứa trong đó sẽ khác nhau. Cụ thể, cà rốt màu cam sẽ chứa nhiều beta carotene, màu vàng chứa lutein, màu đỏ chứa lycopene và màu tím chứa anthocyanin.

Theo đó, các chất chống oxy hóa trong các loại cà rốt đều hoạt động khắp cơ thể nhằm ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư. Đặc biệt, chiết xuất có trong cà rốt tím đã được chứng minh là có khả năng bảo vệ tế bào ruột kết chống lại các tổn thương DNA oxy hóa hơn 20%. Vitamin A trong cà rốt cũng góp phần giúp bảo vệ DNA khỏi tổn thương oxy hóa có thể dẫn đến ung thư.

6. Quản lý bệnh tiểu đường

Trong cà rốt có chứa beta carotene và chất xơ có khả năng kiểm soát bệnh tiểu đường. Trong đó, beta caroten là tiền chất của vitamin A giúp bảo vệ tế bào khỏi quá trình oxy hóa và chống lại viêm nhiễm, qua đó giúp chống đái tháo đường loại 2, bệnh tim mạch và béo phì. Chất xơ trong cà rốt thì có tác dụng làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn và hạn chế giải phóng đường vào máu nên cực kỳ cần thiết trong việc kiểm soát lượng đường trong máu.

Ăn cà rốt giúp kiểm soát mức đường huyết trong máu một cách hiệu quả

IV. Ăn nhiều cà rốt có tốt không?

1. Caroten máu

Cà rốt có chứa rất nhiều vitamin A và caroten - tiền chất vitamin A nên khi bạn bổ sung quá mức thì sẽ dẫn đến dư thừa vitamin A trong máu ̣(caroten máu). Lúc này, lượng vitamin A dư thừa sẽ được lưu trữ trong gan hay mô mỡ và tích tụ theo thời gian. Caroten máu mãn tính có thể ảnh hưởng đến nhiều cơ quan, gây ức chế sự hình thành xương, làm xương yếu và cũng có thể tác động đến chức năng thận nếu tình trạng kéo dài.

2. Ảnh hưởng đến tiêu hóa

Cà rốt có tác dụng đặc biệt hiệu quả khi bị tiêu chảy. Tuy nhiên, lượng chất xơ dồi dào trong cà rốt lại ở dạng không hòa tan, do đó, nếu nạp một lượng quá nhiều mà uống không đủ nước thì sẽ làm tắc nghẽn ruột và gây ra táo bón.

Cà rốt là loại thực phẩm vô cùng tốt đối với sức khỏe nhưng vẫn gây ra một số tác dụng không mong muốn nếu sử dụng quá nhiều

3. Các tác dụng phụ tiềm ẩn khác

• Gây vàng da

• Rối loạn kinh nguyệt

• Dị ứng

• Đầy hơi

V. Ăn cà rốt có béo không?

Trong thành phần cà rốt có chứa các dưỡng chất beta-carotene và lycopene có khả năng giảm mỡ và bảo vệ cơ thể khỏi các biến chứng liên quan đến bệnh béo phì (như tăng huyết áp). Đồng thời, nước cũng chiếm một tỷ lệ lớn trong cà rốt nên khi ăn sẽ giúp hạn chế được cảm giác đói trong thời gian dài. Do vậy, bạn có thể sử dụng cà rốt thay thế cho các loại đồ ăn không lành mạnh và chứa nhiều calo để giữ gìn sắc vóc của mình.

Ăn cà rốt hoàn toàn không gây béo vì mức calo chứa trong nó rất thấp

VI. Cách giảm cân với cà rốt

1. Ăn cà rốt sống

Lượng calo trung bình mà một người đang giảm cân cần nạp vào cơ thể là khoảng 1800 calo/ngày. Vậy mỗi bữa ăn thì người đó sẽ cần khoảng 600 calo.

Lượng calo chứa trong cà rốt sống là 41.2 calo/100gr, chỉ chiếm một phần rất nhỏ lượng calo trong mỗi bữa ăn (khoảng 6%). Do đó, ăn cà rốt sống chính là một trong những phương pháp hỗ trợ giảm cân hiệu quả nếu bạn ăn đủ lượng quy định mỗi ngày.

2. Uống nước ép cà rốt

Nước ép cà rốt có tác dụng tăng cường trao đổi chất và kích thích tiết mật nên rất phù hợp cho chế độ ăn giảm cân. Chất xơ trong cà rốt cũng thúc đẩy quá trình tiêu hóa và làm giảm cảm giác thèm ăn. Đặc biệt, uống nước ép cà rốt còn cung cấp rất nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể như sắt, kali, phospho… giúp hỗ trợ sức khỏe tổng thể.

Uống nước ép cà rốt và ăn cà rốt sống đều là những cách giảm cân vô cùng hiệu quả

3. Bổ sung thêm cà rốt vào các món ăn lành mạnh

• Sinh tố cà chua và cà rốt: Cà chua cũng là loại rau củ rất giàu vitamin A và nước nên khi sử dụng chung 2 loại thực phẩm này thì sẽ mang tác dụng bổ trợ và giúp giảm cân rất tốt.

• Cháo yến mạch cà rốt: Yến mạch là một loại carbohydrate tốt với nhiều dưỡng chất cần thiết và được sử dụng để thay thế gạo. Bổ sung cháo yến mạch cà rốt vào thực đơn ăn uống hằng ngày sẽ giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

• Nước ép cần tây và cà rốt: Đây là thức uống trái cây lành mạnh giúp giảm mỡ bụng, đùi to và bắp tay to rất hữu hiệu, được nhiều chị em tin dùng.

VII.  Một số lưu ý khi ăn cà rốt

1. Cách bảo quản cà rốt

• Bảo quản ở nơi khô ráo, thông thoáng để giữ độ tươi của cà rốt. Tuy nhiên, bạn chỉ nên dùng cà rốt trong 1 - 2 tuần, tránh để quá lâu để đảm bảo các chất dinh dưỡng có trong củ.

• Cần cắt bỏ phần lá và những phần có màu xanh trên thân rồi cho vào túi nhựa khi bảo quản trong tủ lạnh.

• Ngâm cà rốt trong nước đá lạnh một vài phút trước khi nấu để giữ độ giòn của của củ

2. Nên ăn bao nhiêu cà rốt mỗi ngày?

Theo khuyến cáo thì bạn không nên ăn quá nhiều cà rốt, bạn chỉ nên ăn từ 1 - 2 củ cà rốt mỗi ngày, tương đương từ 100g - 150g. Nếu đang trong quá trình giảm cân thì bạn có thể kết hợp cà rốt thêm với các loại rau củ quả và thực phẩm lành mạnh khác để đảm bảo sức khỏe của bản thân cũng như đạt được hiệu quả tốt nhất.

Đồng thời, bạn cũng không nên sử dụng cà rốt quá thường xuyên vì lượng caroten trong cà rốt sống nếu được đưa vào cơ thể quá nhiều thì sẽ dẫn đến ứ đọng, khó tiêu.

Cần chú ý lượng cà rốt nạp vào cơ thể mỗi ngày để đảm bảo an toàn cho sức khỏe

3. Cà rốt không an toàn với trẻ sơ sinh

Carotene có trong cà rốt khi được đưa vào cơ thể sẽ giúp tạo màu vàng bình thường cho làn da. Tuy nhiên, đối với trẻ sơ sinh thì việc bổ sung nhiều cà rốt có thể khiến trẻ bị bệnh vàng da.

Đặc biệt, lượng carbohydrate và chất xơ dồi dào trong cà rốt nếu dung nạp quá nhiều cũng sẽ dễ gây ra hiện tượng đầy hơi ở trẻ nhỏ. Chất xơ cũng gây nhiều trở ngại trong việc hấp thụ các chất canxi, sắt, kẽm và magie của trẻ. Do đó, việc bổ sung quá nhiều cà rốt trong bữa ăn sẽ khiến cơ thể bé khó hấp thụ các chất dinh dưỡng khác và dẫn đến tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng.

Trên đây là toàn bộ những thông tin liên quan về thành phần dinh dưỡng và lượng calo có chứa trong cà rốt cũng như hướng dẫn cách giảm cân an toàn với cà rốt.  Hy vọng những chia sẻ này của LifeSpace sẽ giúp bạn có được những kiến thức bổ ích để từ đó lên chế độ ăn phù hợp với bản thân, gia đình.