NHỮNG ĐIỀU BẠN CẦN BIẾT ĐỂ CÓ CHẾ ĐỘ ĂN CHAY DINH DƯỠNG

Ăn chay ngày nay không còn chỉ dành riêng cho những người theo đạo, những người bên tôn giáo nữa mà việc này đã được áp dụng ở rất nhiều đối tượng, lứa tuổi và giới tính. Một chế độ ăn chay dinh dưỡng sẽ đem lại vô vàn các lợi ích cho sức khỏe của bản thân. Đó là lí do chính yếu dẫn đến việc trở thành “xu hướng” của chế độ ăn uống này. Song, không phải cứ mỗi ngày dung nạp đồ ăn làm từ thực vật là bạn đã có chế độ ăn tương lành mạnh. Bạn cần phải biết thêm một vài thông tin thú vị và bổ ích dưới đây.

Một vài chất cần có trong bữa ăn chay dinh dưỡng

1. Canxi và sắt trong khẩu phần ăn chay

Sắt là một dưỡng chất dễ bị thiếu đối với những người ăn chay. Khi lượng sắt cho vào cơ thể quá ít sẽ dẫn đến tình trạng thiếu máu, chóng mặt. Tệ hơn là những căn bệnh về sức khỏe khác. Chất này sẽ thường thấy trong thịt các loài động vật có màu đỏ tươi, đặc biệt là thịt bò. Các bạn có thể bổ sung bằng những món thường thấy như đậu trắng, khoai tây, hạt điều, cà chua… 

2. Axit béo Omega-3 và chất đạm

Đạm, hay protein có vai trò cấu tạo nên các mô, cơ và tế bào. Khi thiếu đi protein sẽ dẫn đến mệt mỏi, suy nhược cơ thể và suy yếu hệ miễn dịch. Ăn thịt là cách dễ dàng nhất để bổ sung protein. Tuy nhiên, với những người ăn chay, ta vẫn còn nhiều cách để bổ sung nó. Có thể hấp thụ đạm từ các nguồn như đậu xanh, đậu  nành, đậu phụ, hạt chia, bơ đậu phộng… 

Mẹo nhỏ tạo ra buổi ăn chay dinh dưỡng

1. Cần phải chọn khẩu phần theo đúng đối tượng

2. Thiết kế khẩu phần và thời gian hợp lý

Chúng ta cần sắp xếp khẩu phần ăn, thời gian và số lượng bữa ăn trong ngày hợp lí. Buổi sáng nên chọn những loại thực phẩm giàu năng lượng và dễ tiêu. 2 buổi còn lại thì chế biến món ăn sao cho đảm bảo dinh dưỡng và cải thiện khẩu vị.

3. Kĩ lưỡng trong khâu lựa chọn nguyên liệu

Đúng vậy, cần phải có một chất lượng nguyên liệu đầu vào để chế biến bữa ăn chất lượng. Bạn cần lựa chọn rau củ tươi xanh, có nhãn mác ghi rõ nơi sản xuất. Các loại thực phẩm chay đông lạnh cũng cần xem qua về hạn sử dụng. Ngoài ra, nên chú ý đọc kĩ thành phần để tránh tình trạng bị dị ứng với các thành phần trong  thực phẩm.