NHỮNG ĐIỀU BẠN CHƯA BIẾT VỀ CHẤT BẢO QUẢN THỰC PHẨM

Hầu hết các món ăn đóng gói, bày bán trong siêu thị thường có sử dụng chất bảo quản thực phẩm. Điều này giúp sản phẩm được bảo quản và duy trì trạng thái tươi ngon được lâu hơn. Và những người tiêu dùng như chúng ta thường có định kiến, lo ngại về hóa chất này trong quá trình mua sắm. Nguyên nhân là do bản thân mình biết rằng, chất bảo quản là một chất có hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, dưới đây là một vài điều có thể bạn chưa biết về chất bảo quản.

Chất bảo quản thực phẩm là gì?

Chất bảo quản thực phẩm là loại chất có thể làm từ tự nhiên hoặc hóa chất tổng hợp với mục đích là lưu giữ, bảo quản và ngăn ngừa quá trình hư hỏng và thối rữa. Sự mất đi nguồn cung cấp dinh dưỡng, vi sinh vật hay tác nhân môi trường là những nguyên nhân gây ra tình trạng mất đi tính tươi sạch của sản phẩm. Khi cho vào một lượng chất bảo quản sẽ làm chậm lại quá trình phân hủy, hư hại của chúng.

Chất bảo quản thực phẩm từ thiên nhiên

Đây là chất có thể được sử dụng hàng ngày trong chế biến và bảo quản thực phẩm. Lí do là vì chúng không sử dụng hóa chất, không gây ảnh hưởng đến sức khỏe của con người. Chúng sẽ không hề bị ảnh hưởng về màu sắc, mùi vị, hàm lượng dinh dưỡng. Đồng thời khi chế biến sẽ rất ngon miệng và đẹp mắt nhờ độ tươi của nó. Các chất bảo quản thực phẩm tự nhiên dễ thấy như muối, đường, chanh, mật ong, dầu ăn… Tất cả đều có trong tủ bếp của người nội trợ nhưng dường như chúng ta “lỡ” quên đi nó. Ngoài ra, còn một số cách truyền thống để bảo quản tốt như làm lạnh, phơi khô, lên men… 

Cơ chế hoạt động của loại thực phẩm này chính là hấp thụ lượng nước dư thừa, ngăn chặn vi sinh phát triển. Hoặc ngăn chặn quá trình oxy hóa thực phẩm. 

Chất bảo quản thực phẩm nhân tạo

Ta sẽ dễ thấy chất này trong các sản phẩm đóng hộp, đóng gói công nghiệp. Có thể kể đến như thức ăn đóng hộp, nước chấm, thuốc, thực phẩm chức năng… Các chất bảo quản nhân tạo sẽ giữ sản phẩm không bị mất tính chất, mùi vị. Ta rất dễ nhận biết chúng trong các loại sản phẩm. Một vài chất nhân tạo thường thấy như BHT, BHA, Sodium Nitrate, Sodium Benzoate…

Khi cơ thể tiếp xúc với chất bảo quản quá nhiều gây ra tác hại như thế nào?

Nếu cơ thể tiếp xúc với chất bảo quản một thời gian dài sẽ dẫn đến suy yếu mô tim, hen suyễn, viêm phế quản… Đặc biệt là những căn bệnh nguy hiểm đối với người già. Các chất bảo quản nhân tạo như BHA, BHT được sử dụng khá nhiều trên thế giới. Nhưng chất này khi tiếp xúc lâu dài có thể dẫn đến ung thư, dị ứng hô hấp, ảnh hưởng thần kinh. Khi sử dụng chúng thường xuyên cũng dễ gây ra hiện tượng béo phì. Đối với trẻ nhỏ, việc tiếp xúc lâu dài ảnh hưởng mạnh đến hệ thần kinh của trẻ. Chúng có thể bị tăng động, tuy nhiên IQ sẽ bị chậm phát triển.

Sử dụng sản phẩm không chứa chất bảo quản thực phẩm

Đúng vậy, chúng ta hầu như đều hiểu rằng, chất bảo quản nhân tạo có hại cho sức khỏe của chính mình và gia đình. Tuy nhiên chưa mấy ai hiểu rõ nó hại như nào cũng như còn hơi dễ dãi trong việc lựa chọn sản phẩm. Các bạn nên chọn lựa, suy xét kĩ lại về quá trình mua hàng của mình. Ở các loại rau củ, thịt tươi, nên chú trọng chọn các loại rau sạch, tự nhiên. Hạn chế việc ăn các loại sản phẩm đóng hộp, đóng gói như mì, cá hộp, pate... Bởi chúng luôn luôn chứa một hàm lượng bảo quản nhất định. Ưu tiên các loại chế biến tại chỗ, có nguồn gốc rõ ràng để tránh tiền mất tật mang.

Ngoài các loại đồ ăn hằng ngày ra thì thuốc men, thực phẩm chức năng cũng nên kiểm soát và lưu ý. Để bảo vệ và tăng cường sức khỏe cho mình và gia đình, hãy lựa chọn sản phẩm tại Lifespace.  Đây là nơi chuyên cung cấp các sản phẩm chức năng, bổ sung vitamin, probiotics và các vi chất khác cho cả gia đình. Các sản phẩm được tuyển chọn khắt khe, đảm bảo không chứa chất bảo quản. Công thức đặc biệt nghiên cứu từ Úc, đảm bảo nuôi dưỡng sức khỏe từ sâu bên trong. Giúp bạn và gia đình có cơ thể khỏe mạnh, an nhàn sống vui, tận hưởng cuộc sống.

Lời kết

Đời sống con người ngày càng được cải thiện, các sản phẩm phục vụ hàng ngày cũng đa dạng hơn. Chúng ta có thể thoải mái với những món đồ thời trang, công nghệ. Nhưng tuyệt đối xin đừng dễ dãi trong chuyện mua các thực phẩm cho vào cơ thể. Hãy lựa chọn các sản phẩm chất lượng, nơi bán uy tín. Để những gì bạn dùng hôm nay sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe của chính bản thân sau này.